鸡胗怎么做好吃

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鸡胗怎么做好吃

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用料:鸡胗200克、泡椒半碗、尖椒3个、生姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽8克、料酒10克、食盐2克、植物油15克。

1、鸡胗洗净放入锅里焯水,水里加入适量料酒。

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2、尖椒切成小块、泡椒切成小段,葱、姜、蒜切成末。

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3、焯好水的鸡胗切成片,锅里放入适量花生油,爆香葱姜蒜末。

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4、加入鸡胗,放入适量盐,翻炒均匀,出锅待用。

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5、锅里再放入适量花生油,烧到七成热,放入尖椒和泡椒翻炒,加入适量盐,翻炒入味。

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6、加入鸡胗,混合翻炒入味,加入少许生抽翻炒均匀出锅。

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烹饪技巧:

1、鸡胗提前用清水浸泡,然后用流水冲洗干净。

2、泡椒用清水浸泡10分钟,可减少酸味;

3、尖椒泡椒先下锅翻炒至出味,再放入鸡胗可充分入味。

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