我国农产品加工营收近农业产量的24倍 要害技能“卡脖子”现象仍存在

发布日期:2022-02-24 21:42:05 | 作者:环球体育是什么平台

  我国农科院农产品加工研究所所长王凤忠研究员24日在该院“科技立异引领农产品加工业高质量开展”新闻发布会上表明,2020年我国农产品加工业经营收入超越23.2万亿元,同比上年添加1.2万亿元,与农业产量之比挨近2.4:1,农产品加工转化率到达67.5%。可是相关工业仍存在要害技能“卡脖子”、开展受制于人等问题,不能满意高质量开展和商场多元化消费需求。

  王凤忠介绍,当时,科技对我国农产品加工工业开展的贡献率到达63%,为工业持久稳定开展供应了强有力的支撑。在生鲜农产品动态保鲜与冷链物流、产地初加工、小麦制粉、低温榨油、冷却肉加工、传统食物工业化等方面取得了一系列技能打破,制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰切割等要害中心配备完成从依托引入向自主制作改变,自主立异才干显着增强。2019年国家监督抽检33大类24.4万批次食物样品,均匀合格率达97.6%。

  一是要害酶制剂和配料依靠进口,面对“卡脖子”问题。许多农产品加工重要环节均触及酶的使用,当时,酶制剂商场首要会集在欧美地区,我国酶制剂商场正处于快速生长阶段。技能上来说,国外垄断了首要的菌种专利,而且国外基因工程技能现已比较老练,处于肯定的领先地位,而国内技能还相对落后,开展受制于人,不能满意高质量开展和商场多元化消费需求,严峻供应缺少。

  二是产后损耗大,存在技能短板。我国生鲜农产品减损保鲜与物流技能虽取得了长足进步,但仍处手艺、半机械化阶段,存在两大技能短板:缺少绿色精准的减损保鲜技能,现有技能配备靶向性低、精准性差、绿色环保性不高;缺少智能化的冷链物流技能,现有冷藏与物流技能设备设备信息化、智能化程度低,在途监测不到位、操控不精准,运转本钱高。

  三是梯次加工技能缺少,附加值低。农产品通过加工之后买卖变成产品,才干添加更大的附加值。数据显现,我国农产品从初加工到深加工、生鲜到熟制的梯次加工技能缺少,使用缺少,深度不行,加工转化和增值率低;我国当时农产品加工率约为67.5%,特别深加工技能遍及落后于发达国家10-20年,各种高新加工技能使用不遍及,严峻限制工业开展。

  四是对资源综合使用缺少布置。现在,在我国粮油、果蔬、畜禽、水产品加工过程中,加工共产品富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,仍是可增值的加工质料,但由于工艺落后、配备粗陋,新式企业搜集和储运本钱高,加工链条短、增值空间小等一系列问题,近60%的共产品没有得到综合使用,只能低值化处理,作为废物丢掉或简略堆积,对资源环境造成了巨大压力。

  五是对农产品加工配备自主立异注重不行。一些范畴加工配备研制落后于技能工艺,国产要害设备功能有待提高,不少技能还停留在实验室或中试阶段未完成工业化,特别是在中式传统食物工业化配备、智能制作等范畴前瞻性缺少。

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