吃绿色食物不忘做环保前锋

作者:环球体育是什么平台

  现在,健康饮食和环境的可持续发展之间已发生益发广泛的交集;养分专家们以为,对地球有利的饮食形式,才是大众健康议题的终究解决方案。

  在美国,不少养分专家和食物公司都对该国农业部预订于本年年底公布的新版《饮食攻略》翘首以盼,他们怀揣一个一起的问题:这份文件会更多地考量环保要素吗?

  美国农业部的《饮食攻略》每隔5年更新一次,作为主张公民“吃什么及不吃什么”的纲要。本年,参谋组初次提出,新版文件应归入“可持续性”这一要素,即要求有关部门在判别某种食物是否健康时,将其“是否对地球有利”考虑进去。

  风声一出,整个食物工业为之骚乱,有人质疑:对环保的重视,是否超出了农业部的权力规模?不管怎样,可以清晰的是,越来越多的人,开端将健康和可持续发展相联系。

  近来,著有《绿色饮食,瘦下来》一书的养分学家凯特·吉根在承受英国《卫报》采访时提到:“健康和环境互为互相……假如咱们不战胜糟蹋现象,就无法对立饥饿与肥壮。”

  在吉根看来,顾客是推动饮食可持续性的重要力气。“他们不是只管寻觅有养分的东西,还想知道怎样界说‘正确饮食’。”

  一些供货商也开端留意健康和环境的交集。以克罗格公司的FreeFrom101+项目为例,经过查询,该项目找出了顾客不喜爱的101种食材,将它们从各地的连锁店中铲除出去。

  斯坦福大学医学院的克里斯托福·加德纳教授表明,对“可持续性”的着重,对大众行为的引导效应不容轻视。“为了告知人们他们该吃什么,我花了数十年展开研讨,但长期以来,在改动大众的饮食习惯上简直没获得什么效果。而现在,当我在评论中参加动物权力或气候改动之类的要素,人们却乐意有所举动,那是真实有意义的改动。”

  研讨驱动饮食习惯构成的要素,不只有助于提高公民的健康指数,对战胜食物出产对环境的不良影响也有重大意义。

  比方,肉类消费的多少直接与用水量挂钩。非政府安排“改动口味”的创建者阿林·沃瑟曼指出,若植物蛋白在蛋白质总摄入量中的占比增加一成,则每年因而节省下来的饮用水,满足美国加利福尼亚州2/3的居民运用。

  一起,改动饮食结构不会与获取商业利益冲突。沃斯曼期望,以麦当劳为首的餐饮巨子,可以带头下降其产品中的肉类含量,“在这个过程中,他们给顾客派发健康福利,给地球派发环保福利,给公司派发经济福利,并不会献身服务质量甚至顾客满意度。”

  提到这儿,你对有利于地球、也有利于健康的饮食发生爱好了吗?无妨参阅以下主张:

  豆类——豆类是有法力的食物,富含蛋白质、维生素和叶酸,并且到处都弄得到。它们脂肪含量低,能给人带来饱实感,出产加工过程中的“碳脚印”也相对少。

  沙丁鱼——这些小鱼归于可持续性食物,富含Ω-3脂肪酸和维生素D。不是每个人都喜爱沙丁鱼,但你可以蘸上蕃茄酱和沙拉酱品味它。

  有机生果和蔬菜——惯例栽培的蔬果外表往往覆盖着农药残留,或许引发癌症等慢性病。防止农药残留导致的环境污染,也是挑选有机生果和蔬菜的另一个理由。

  柴鸡蛋——这种鸡蛋含有更多维生素A和更多Ω-3脂肪酸,滋味往往也更好,能让你整个早上精力充沛。不只如此,蛋类仍是“气候友爱”度最高的动物性蛋白质来历。

  草饲牛肉和牛奶——草饲牛肉比谷饲牛肉含有更多抗氧化剂、更少脂肪酸。吃草的母牛所产的奶,含有更多的α-亚麻酸、Ω-3脂肪酸,可以减轻炎症、下降罹患心脏病、中风和II型糖尿病的危险。毫无疑问,让牲口吃草,也能大大减少畜牧业对环境的不良影响。

  精加工包装食物——除了人为增加的糖和盐,包装食物还或许在运送和贮存过程中发生有害化学物质。用完即扔的塑料包装难以降解,可再利用率很低,对地球有害。

  瓶装水——它带来的健康盈利与其价格不成正比,对环境构成的负面影响相同多得多。

  惯例养殖的禽肉、猪肉、牛肉或奶类——相较放养的状况,会集养殖的家禽、牲畜意味着更高的碳和水脚印,一起,它们有必要运用抗生素,对土地和水源构成负面影响。吃了这些含抗生素的肉类和奶类,人体将发生非正常的抗药性,遑论这类食物的养分水平往往较低。

  现在,健康饮食和环境的可持续发展之间已发生益发广泛的交集;养分专家们以为,对地球有利的饮食形式,才是大众健康议题的终究解决方案。

  在美国,不少养分专家和食物公司都对该国农业部预订于本年年底公布的新版《饮食攻略》翘首以盼,他们怀揣一个一起的问题:这份文件会更多地考量环保要素吗?

  美国农业部的《饮食攻略》每隔5年更新一次,作为主张公民“吃什么及不吃什么”的纲要。本年,参谋组初次提出,新版文件应归入“可持续性”这一要素,即要求有关部门在判别某种食物是否健康时,将其“是否对地球有利”考虑进去。

  风声一出,整个食物工业为之骚乱,有人质疑:对环保的重视,是否超出了农业部的权力规模?不管怎样,可以清晰的是,越来越多的人,开端将健康和可持续发展相联系。

  近来,著有《绿色饮食,瘦下来》一书的养分学家凯特·吉根在承受英国《卫报》采访时提到:“健康和环境互为互相……假如咱们不战胜糟蹋现象,就无法对立饥饿与肥壮。”

  在吉根看来,顾客是推动饮食可持续性的重要力气。“他们不是只管寻觅有养分的东西,还想知道怎样界说‘正确饮食’。”

  一些供货商也开端留意健康和环境的交集。以克罗格公司的FreeFrom101+项目为例,经过查询,该项目找出了顾客不喜爱的101种食材,将它们从各地的连锁店中铲除出去。

  斯坦福大学医学院的克里斯托福·加德纳教授表明,对“可持续性”的着重,对大众行为的引导效应不容轻视。“为了告知人们他们该吃什么,我花了数十年展开研讨,但长期以来,在改动大众的饮食习惯上简直没获得什么效果。而现在,当我在评论中参加动物权力或气候改动之类的要素,人们却乐意有所举动,那是真实有意义的改动。”

  研讨驱动饮食习惯构成的要素,不只有助于提高公民的健康指数,对战胜食物出产对环境的不良影响也有重大意义。

  比方,肉类消费的多少直接与用水量挂钩。非政府安排“改动口味”的创建者阿林·沃瑟曼指出,若植物蛋白在蛋白质总摄入量中的占比增加一成,则每年因而节省下来的饮用水,满足美国加利福尼亚州2/3的居民运用。

  一起,改动饮食结构不会与获取商业利益冲突。沃斯曼期望,以麦当劳为首的餐饮巨子,可以带头下降其产品中的肉类含量,“在这个过程中,他们给顾客派发健康福利,给地球派发环保福利,给公司派发经济福利,并不会献身服务质量甚至顾客满意度。”

  提到这儿,你对有利于地球、也有利于健康的饮食发生爱好了吗?无妨参阅以下主张:

  豆类——豆类是有法力的食物,富含蛋白质、维生素和叶酸,并且到处都弄得到。它们脂肪含量低,能给人带来饱实感,出产加工过程中的“碳脚印”也相对少。

  沙丁鱼——这些小鱼归于可持续性食物,富含Ω-3脂肪酸和维生素D。不是每个人都喜爱沙丁鱼,但你可以蘸上蕃茄酱和沙拉酱品味它。

  有机生果和蔬菜——惯例栽培的蔬果外表往往覆盖着农药残留,或许引发癌症等慢性病。防止农药残留导致的环境污染,也是挑选有机生果和蔬菜的另一个理由。

  柴鸡蛋——这种鸡蛋含有更多维生素A和更多Ω-3脂肪酸,滋味往往也更好,能让你整个早上精力充沛。不只如此,蛋类仍是“气候友爱”度最高的动物性蛋白质来历。

  草饲牛肉和牛奶——草饲牛肉比谷饲牛肉含有更多抗氧化剂、更少脂肪酸。吃草的母牛所产的奶,含有更多的α-亚麻酸、Ω-3脂肪酸,可以减轻炎症、下降罹患心脏病、中风和II型糖尿病的危险。毫无疑问,让牲口吃草,也能大大减少畜牧业对环境的不良影响。

  精加工包装食物——除了人为增加的糖和盐,包装食物还或许在运送和贮存过程中发生有害化学物质。用完即扔的塑料包装难以降解,可再利用率很低,对地球有害。

  瓶装水——它带来的健康盈利与其价格不成正比,对环境构成的负面影响相同多得多。

  惯例养殖的禽肉、猪肉、牛肉或奶类——相较放养的状况,会集养殖的家禽、牲畜意味着更高的碳和水脚印,一起,它们有必要运用抗生素,对土地和水源构成负面影响。吃了这些含抗生素的肉类和奶类,人体将发生非正常的抗药性,遑论这类食物的养分水平往往较低。