食物安全小常识

作者:环球体育是什么平台

  依据世界卫生组织的界说,食物安全(f ood saf ety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食物安全指的是全部对人体健康形成急性或缓慢危害的风险都不存在,是一个肯定概念。

  食物质量首要有以下几个方面的要求:(1)有养分价值;(2)有较好的色、香、味和外观形状;(3)无毒、无害,契合食物卫生质量要求。

  有机食物是指来自于有机农业出产系统,依据世界有机农业出产要求和相应的规范出产加工的,即在质料出产和产品加工过程中不运用化肥、农药、生长激素、化学添加剂等化学物质,不运用基因工程技术,并经过独立的有机食物认证组织认证的全部农副产品,包含粮食、蔬 菜、生果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。

  有机食物与其它食物的明显不同在于,有机食物要求质料产地无任何污染,出产和加工过程中严厉制止运用农药、化肥、激素等人工合成物质,储藏、运送过程中不能受有害化学物质污染。而一般食物的出产加工对环境的要求不严厉,也答应有约束地运用人工合成物质。

  绿色食物遵从可持续发展准则,依照特定出产方式出产,经专门组织确定,答应运用绿色食物商标标志的无污染的安全、优质、养分类食物。因为与环境保护有关的事物世界上一般都冠之以“绿色”,为了愈加杰出这类食物出自杰出生态环境,因而定名为绿色食物。

  现在的市场上,形形色色的食物越来越多,更有许多厂商在产品宣传上做文字游戏,什么“天然”、“纯天然”,暗示产品无污染。其实这是个误区。一些天然食物中含有多种有害化学物质,如亚硝酸盐(强致癌物)、生物碱、某些酶类以及农药等。所以“天然”、“纯天然”并不能等同于无污染、无公害的绿色食物。

  特别养分食物指经过改动食物的天然养分素的成分和含量份额,以习惯某些特别人群养分需求的食物。它首要包含婴幼儿食物、养分强化食物、调整养分素的食物(如低糖食物、低钠食物、低谷蛋白食物)。

  特别规定:除了标示一般的项目外,还必须标示该产品在保质期内所能确保的热量数值和养分素含量。

  不得标示的内容包含:对某种疾病有“防备”或“医治”效果;“老态龙钟”、“延年益寿”、“青丝变黑”、“齿落更生”、“抗癌治癌”或其他相似用语;“祖传秘方”、“滋补食物”、“健美食物”、“宫殿食物”或其他相似用语;在食物称号前后,冠以药物称号或以药物图形及称号暗示效果、保健或其他相似效果。